避開旅人必造訪的「花見小路」，改走祗園白川邊的小路，沿著河川的餐廳，
在冬日夜晚的寒風中，成了旅人與食客的天堂，裡頭氤氳的氣味，點出了十足的京都
味，令人神往之。
燈火常伴黑夜，守著窗兒，獨自怎生得黑？京都特有的竹窗竹門，若隱若現的隔絕了人來人往之覬覦，在在顯示京都人喜愛低調的
性格與生活型態。
艷麗的紅，只為木之烏黑，夜色昏暗，而生，而精彩！
為什麼這麼多台灣人喜歡到日本旅遊，「食物」絕對是理由之一，傳統的日式料理，總給旅人在色香味俱全之外，濃郁且觸動心弦的食物精神，看著師父專注下刀的表情，食材新鮮之外更講究擺放的美感，還有永不妥協的慢與細緻，就別說每一餐都讓人一口接一口，渾然不知肚已飽脹的米飯，都是回台後不斷咀嚼玩味的味覺、視覺最美麗記憶。 難得來到千年古城，我自是不願錯過品嘗這裡的代表食物，不過我內心的想法可能會跟時下一般人的觀念有別，除了味蕾直接的感動，我最想捕捉的還有京都的「神韻」，從食材、上桌的食物、食客，當然還有店家的布置以及師傅做菜的那種勁兒。這樣的思維，也許是受了在台南住了好一段時間的緣故，我已根深蒂固認為，傳統小吃是有地域性有生命的，擺錯了地方，就像沒有根的樹，食物的味道再雷同，依然顯示不出原來古都的精、氣、神。 《千年繁華：京都的街巷人生》的作者壽岳章子（1924～2005）曾有這麼一段話：「每個季節的美味佳餚，即使是不太起眼的料理，母親還是會不辭辛勞的做給家人品嚐。例如煮豆飯的時候，母親一定會搭配稍微醃漬過的醃蘿蔔葉。初夏時節，白蘿蔔的菜葉心細嫩，母親活用食材，煞費苦心做出來的醃漬品，是孩子們的最愛。菜葉先迅速用水川燙，切細成約公厘的寬度後，擰乾水分，再灑上些許鹽巴就大功告成了。這些菜葉拌上切細絲的搓鹽白蘿蔔既美觀又可口。不過，直接食用最美味。」 淺白又直接的描述，卻道盡尋常人家的溫暖及踏實，來京都，找的就是這麼簡單的家常味道，看的也是這麼素樸的生活場景，看似平常，卻橫亙千古，就像京都最有名的清水燒，其質感乃屬微微粗糙卻耐撫觸摩挲的禪風，表現是禪，內在是藝，雖不若歐美頂級瓷器的嬌貴與尊榮，依然得到世人給予至高的評價與愛戴。 去一趟京都，即使浮光掠影的晃遊，或根本不需用心注意京都食物，然，它保有的特殊且濃烈的傳統吃食方式與氛圍，很自然的透過各種形式流轉與投射向遊客傳達，這就是京都不可思議之處， 連舒國治都覺得走在京都好像看一場電影，所以，吃已經不再只是吃了。
節錄《門外漢的京都》一段：「十多年前，我第一次來到京都，嚇到了，我張口咋舌，覺得凡入目皆像是看電影。順著街道走，見一店有工匠低頭在削竹器，屋角昏暗處坐一老婦，哇，多完美的構圖。接著一店在包麻糬，粉撲撲白皮中透出隱約的豆沙影子。再走沒幾步，看到著和服女將（女掌櫃）至門口送客人，頻頻鞠躬。一直往下走，到街底，一彎，又是一巷，燈光依稀，仍是一家一家的業作，或是各自有各自的營生。有的撈起豆腐皮（「湯波半」），有的鐺鐺鐺的敲著，把刀刃嵌入木柄裡（「有次」），有的疊起剛才打造出來的銅質茶筒，鐵色渾凝（「開化堂」），亦有登梯將高處的檜木洗面桶取下，有的店裡陳列一雙雙帶竹皮的筷子（「市原平兵衛商店」），有以鐵線編折出網形的食器（「和金網」）……我可以一直往下看，真就像看電影，只要我的攝影機不關。」
是的，這就是京都，京都真的「食」在有味！
京都著名景點嵐山的渡月亭餐廳，當日午餐端出的菜色，
彷彿一場視覺與味覺的藝術饗宴，日式料理的精細工法，結合食材專屬的風味，
飽含濃重的日式禪風，嗯！堪稱道地且經典的日式料理代表之一了。
明明就是醃漬食物，怎麼覺得跟土地還是如此綿密的聯繫著？
彷彿還聞的到昨日風和雨的潤澤，上天的恩寵，農人細緻的呵護。
這個醃黃瓜到現在不僅讓我齒頰留香，咬在嘴裡喀喀的清脆聲音，現在想來更是天籟啊！
不知怎的，我好愛蘿蔔，日本人稱之為「大根」，
煮湯、涼拌、醃漬、熱炒、魯味，無一不可，
全能的食材，幸福的滋味！
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